Les dynamiques spatiales et thématiques font l'objet d'un intérêt croissant notamment dans les milieux à enjeux et de tension (épidémiologie, sécurité alimentaire, etc.). L’objectif de nos travaux est de proposer un cadre méthodologique permettant l’appréhension de ces phénomènes à partir de données textuelles hétérogènes. Les analyses produites s'appuient, en général, sur trois types d'informations (thématiques, spatiales et temporelles) qui sont extraites et exploitées par des méthodes de fouille de données et de traitement automatique du langage naturel (TALN). Les contributions méthodologiques seront présentées à travers différents projets pluridisciplinaires et le déploiement d'outils dédiés, en particulier le système PADI-Web propre à la veille automatique en épidémiologie animale.